4g 金色酵母+130 g 室溫水/鮮奶拌勻

加入40g 白砂糖, 300g高筋麵粉，12g 奶粉 (如之前用鮮奶不用加奶粉），混合

麵團初步混好後, 加4g鹽，繼續混合，大約7分鐘（可以拉出薄膜）

加入軟無鹽牛油32g, 用手將牛油鏈入麵團內，以中速打至光滑 (大約15分鐘）

直至麵團可以拉成薄膜，大約30度發酵，1小時

發酵麵團後，取出壓出空氣，搓成長條，平均分成九件

造型後，於30度下，發酵30分鐘

牛油包：面上塗上蛋漿。
豬油蔥餡：
a) 用打蛋器打散豬油，約1分鐘；
b) 分3至4次，加入雞蛋打至豬油吸收；
c) 加入所有材料（6g海鹽，6g砂糖，3g白胡椒粉）打勻；
d) 拌入蔥；
將餡料放上包面

180度，焗13至14分鐘，即成