こどもも大好き！本格チキンカレー
我が家のスパイスカレーです。甘口なので、6歳の娘も大好き！
このレシピの生い立ち
小さいこどもがいるけど、スパイスカレーが食べたい！と思い、甘口だけど本格的なチキンカレーを考えました。娘は4歳の頃から、これが大好きです。日によって、人参やナス、エリンギを1cm角に切って入れることもあります。
こどもも大好き！本格チキンカレー
我が家のスパイスカレーです。甘口なので、6歳の娘も大好き！
このレシピの生い立ち
小さいこどもがいるけど、スパイスカレーが食べたい！と思い、甘口だけど本格的なチキンカレーを考えました。娘は4歳の頃から、これが大好きです。日によって、人参やナス、エリンギを1cm角に切って入れることもあります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を1口大に切り、塩コショウ、ヨーグルトと揉み込み、30分ほど冷蔵庫に置いておく。
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- 2
鍋にオリーブオイル(多め)を入れて、にんにくとクミンを中火でさっと炒める。
- 3
玉ねぎのみじん切りを加えて、茶色になるまで中火で炒める。
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- 4
トマトを入れ、中火のまま炒める。
(缶ならそのまま、生の場合は鍋の上でひねり潰して皮は除く) -
- 5
トマトの水分で煮る感じになってくるので、生姜湯の素、スパイス(シナモンやターメリックなど)を入れる。
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- 6
カレー粉を入れる。(我が家はSB赤缶を大さじ1)
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- 7
鶏肉をヨーグルトごと入れる。
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- 8
時々様子を見ながら、ひたすら煮る。(30分)
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- 9
これで完成でも良いですが、こどもには、少しカレー感が物足りない＆シャバシャバすぎるので…
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- 10
我が家では、甘口のカレールー(固形)を2欠片入れます。すると、すぐにドロっとします。
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- 11
完成！かなり甘口なので、大人はガラムマサラをかけるのを忘れずに！
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コツ・ポイント
カレー粉は大さじ1以上入れないこと！辛くなってこどもが食べられなくなります。味にカレー感が足りない場合は、必ず市販の固形の甘口カレールーを足して下さい。
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