Pescadilla con almejas en salsa verde

Name: Pescadilla con almejas en salsa verde
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pescadilla; 500 g almejas; 1 lata de guisantes; 1 cda harina; 1/2 cebolla; 2 los dientes de ajo; 1 vaso vino blanco; 1/2 litro caldo de pescado; Perejil picado; Aove

Antonio @tonigarza

Alcalá De Henares, Patrimonio De La Humanidad, Madrid

Normalmente suele ser la merluza pero yo prefiero la pescadilla

Pescadilla con almejas en salsa verde

Antonio @tonigarza

Alcalá De Henares, Patrimonio De La Humanidad, Madrid

Normalmente suele ser la merluza pero yo prefiero la pescadilla

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1/2pescadilla
500 galmejas
1lata de guisantes
1 cdaharina
1/2cebolla
2los dientes de ajo
1 vasovino blanco
1/2 litrocaldo de pescado
Perejil picado
Aove

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

En una tartera añadimos un poco de aceite y doramos la cebolla y el ajo a fuego medio bajo (no importa si no está muy picado luego se va a triturar todo)
2

Una vez dorado añadimos la harina la rehogamos un poco para que no sepa y añadimos el vino dejándolo reducir
3

Una vez que ha reducido el vino añadimos los guisantes y una parte del caldo de pescado y cocinamos mientras tanto salpimentamos el pescado
4

Una vez lo tengamos cocinado lo trituramos todo y lo añadimos de nuevo a la tartera añadiendo las almejas y el pescado si vemos que está muy espesa la salsa añadimos más caldo de pescado y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio bajo con la cacerola tapada
5

Emplatamos decorando con un poco de perejil pecado
6

Que aproveche