たっぷりの湯に塩小さじ１を入れて、パスタを茹でる。

パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、マッシュルールを順に入れて炒め、白ワインも入れる。

だいたい火が通ったところでトマト缶を入れて、バジル、オレガノを振り入れ、少し煮立たせて、塩（小さじ１/２）コショウで味を調える。

味が薄いと感じたら、お好みでコンソメを少々入れる。

パスタが茹で上がるまで時間がまだ残っていれば、一度火を止め、パスタが茹で上がる直前に、また火をつけて、１㎝角くらいに切ったモッツァレラチーズを入れ、サッとフライパンを揺すって、チーズが溶けそうになったら火を止める。

茹で上がったパスタにかけて、最後にパセリを少々振って出来上がり♪