お酢でさっぱりナスの揚げ浸し

Name: お酢でさっぱりナスの揚げ浸し
Yield: ３～４人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長ナス ３～４本; お酢 １５０～１８０cc; キュウリ 1と１/2本; にんじん 約半分; 大根 適量; めんつゆ（濃縮なら薄める） ３００cc; 紅しょうが 適量; 鷹の爪 １本～１本半; 醤油、砂糖、酒 少々

クマァー @cook_40034105

ナスの揚げ浸しにお酢を加え冷やしたあっさり風味の揚げ浸しです。お酢が好きなものでわりとたっぷりめに入れていますがお好みの量に調節してください。
おつまみにもどうぞ。

このレシピの生い立ち
ナスの揚げ浸しをさっぱりと大好きなお酢でいただきたかったので＾＾

お酢でさっぱりナスの揚げ浸し

クマァー @cook_40034105

このレシピの生い立ち
ナスの揚げ浸しをさっぱりと大好きなお酢でいただきたかったので＾＾

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材料

３～４人前

長ナス３～４本
お酢１５０～１８０cc
キュウリ 1と１/2本
にんじん約半分
大根適量
めんつゆ（濃縮なら薄める）３００cc
紅しょうが適量
鷹の爪１本～１本半
醤油、砂糖、酒少々

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作り方

1

長ナスは半分に切り３等分にする。
（食べやすい大きさ）
にんじんは千切り、キュウリも千切りにする。
大根はすりおろしておく。
お酢、めんつゆ、醤油、酒を深めのバットに入れ混ぜ合わせる。
2

油でサッとナスを揚げバットの中にいれる。鷹の爪もくわえる。キュウリ、にんじん、それぞれナスの上に加え、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
3
盛り付けで大根おろし、紅しょうがなどをちょこんと乗せ出来上がり☆

コツ・ポイント

特にありませんがお酢の量はお好みで調節してください。
我が家の作り方なのでお酢が強すぎると感じる場合もあると思います。
少しずつ味見しながら作ってみてくださいね☆

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つくれぽ

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クマァー @cook_40034105

2007/06/04 09:49に公開

農家の実家で４歳の息子を育てながら、マイペースに料理やお菓子作りを楽しんでいます。祖父母が作る野菜をフル活用して体にやさしいメニューを心がけています☆ちゃんちゃん焼き、たくさんの方々に作っていただき光栄です。お礼のコメントが書けず載せるだけになってしまいましたが皆さんのコメントは嬉しく読んでいます☆ありがとうございます。のんびりペースですがよろしくお願いします＾＾

このレシピのキーワード

揚げびたしなす大根にんじんキュウリ酒トウガラシ

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