大根の皮をむき、２ｃｍの輪切りにし（4切れ）、さらに十字に切る。残りは大根おろしにする。

フライパンにゴマ油を熱し、大根を入れ、中火で蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。裏も同様に。

塩コショウをし、醤油は鍋はだから回しいれる。

お皿に盛り、大根おろし、かつお節をのせる。