اول،دو تا از بادمجون ها رو برمیداریم کباب میکنیم،میذاریم کنار

بقیه بادمجونا رو با پوست نگینی خورد و با سرکه که تا نصفشو گرفته،میپزیم و درشو میذاریم،و بهم میزنیم

بعد فلفل ها و هویج و سیر و خرد میکنیم

بعد که بادمجونا پختند و خنک شدن،با اون بادمجون کبابیا،با گوشت کوب له شون میکنیم

بهش سبزی ها و مواد چرخ شده و ادویه های له شده رو اضافه و کم کم آب سرکه اضافه میکنیم و بهمشون میزنیم

بعد تو شیشه میریزیم و دو روز در دمای اشپزخونه و بعد در یخچال نگهشون میداریم

با این مقدار ۴ تا شیشه به من ترشی داد.
من دو تکه نبات هم برای تیزی سرکه ریختم