Sosis Solo

Name: Sosis Solo
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan dadar :; 150 gr Tepung terigu protein sedang; 2 butir Telur; 15 gr Margarin, dilelehkan; 1 tsp Garam; 1 tbsp Gula; 200 ml Santan cair; 1 butir Telur untuk celupan; Minyak goreng; Bahan isian :; 200 gr Dada ayam, cincang kasar; 6 siung Bawang merah; 2 siung Bawang putih; 1 tbsp Lada halus; 50 ml Santan cair; Minyak goreng untuk menumis; secukupnya Gula dan garam

indahsukma_ @indahsukma_

Depok, Indonesia

Assalamualikum.

Cemilan ini sebenarnya mirip sama risol, terbuat dari lembaran dadar yang diisi, kemudian digulung dan digoreng. Bedanya....kalau risol kan umumnya berisi sayur atau bihun, Nah, kalau sosis solo ini berisi daging cincang (sapi atau ayam) ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan lain-lain. Bedanya lagi, kalau risol dipanir dulu sebelum digoreng, kalau sosis solo hanya dicelup ke kocokan telur saja.
Setelah digoreng, tekstur kulitnya lebih lembut daripada kulit risol. Rasanya? Hmmm......nikmat banget. Apalagi disantap hangat-hangat sambil gigit cabai rawit.

Assalamualikum.

Lebih banyak

Sosis Solo

indahsukma_ @indahsukma_

Depok, Indonesia

Assalamualikum.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

15 porsi

Bahan dadar :
150 grTepung terigu protein sedang
2 butirTelur
15 grMargarin, dilelehkan
1 tspGaram
1 tbspGula
200 mlSantan cair
1 butirTelur untuk celupan
Minyak goreng
Bahan isian :
200 grDada ayam, cincang kasar
6 siungBawang merah
2 siungBawang putih
1 tbspLada halus
50 mlSantan cair
Minyak goreng untuk menumis
secukupnyaGula dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Untuk dadar : Campur dan ayak semua bahan kering ke dalam bowl sedang. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, aduk dengan menggunakan spatula atau baloon whisk, kemudian tambahkan telur sambil terus diaduk. Terakhir masukkan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata.
2

Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan dadar sebanyak satu ladle penuh. Ratakan adonan agar menutupi seluruh permukaan wajan. Tunggu 2-3 menit, angkat dan letakkan di atas piring. Ulangi terus hingga adonan dadar habis.
3

Buat isi : Tumis bawang dan bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam. Masak hingga berubah warna. Bumbui dengan garam, gula dan lada, aduk rata. Tambahkan santan, lanjutkan memasak hingga santan menyerap. Dinginkan.
4

Letakkan satu lembar dadar di atas permukaan datar dan bersih. Beri isian, lalu lipat sisi kanan dan kiri dadar, gulung hingga menyerupai risol. Lakukan hingga selesai.
5

Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan sosis solo ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6

Sajikan dengan saus sambal / cabai rawit.