Trộn toàn bộ phần nhân gồm : Thịt xay, củ sắn bào nhuyễn vắt bỏ nước lấy xác, hành tím+ tỏi+hành tây băm nhuyễn, lạp xưởng, xá xíu, trứng cút (có thể thay bằng trứng gà), trứng muối, ít gia vị: tiêu+dầu mè+chút dầu ăn+bột ngọt+bột nêm+xíu đường.

Vo viên

Phần vỏ: Làm theo y chang hướng dẫn trên bịch bột

Nắn bánh bằng tay: kinh nghiệm khi cán bột và cắt bánh, phần vỏ bánh nên làm lớn hơn nhân một chút, để lúc bắt bánh thì sẽ ôm trọn phần nhân, và nhất là để khi ủ bánh tránh tình trạng bị nứt vỏ khi bột nở. Bánh sau khi ủ xong sẽ to tròn

Hấp bánh (cho thêm chút giấm vào nồi nước sẽ làm bánh trắng hơn)

Bánh chín ăn nóng rất ngon, bột nhồi với sữa tươi nên mềm xốp, thơm. Nhờ làm men dạng ủ bánh mì nên bánh kg có mùi khai như trước đó...