برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا بادمجانها را حلقه حلقه کرده روی آنها نمک پاشیده نیم ساعت میگذاریم بماند بعد آبکشی کرده و سرخ میکنیم و کنار میگذاریم
- 2
پیاز را تفت میدهیم و یک قاشق رب را اضافه میکنیم کمی پودر دارچین و کمی پودر هل میزنیم و گوشت پخته و تکه تکه شده را اضافه میکنیم
- 3
ماست و زرده تخم مرغ و زعفران و کره را باهم خوب مخلوط میکنیم برنج را آبکش کرده و به این مواد اضافه میکنیم و خوب باهم مخلوط میکنیم
- 4
ظرف و یا قالبی که میخواهیم ته چین را داخل آن درست کنیم کمی چرب میکنیم یک لایه از مواد برنجی میریزیم و صاف میکنیم یک لایه از بادمجانها چیده و دوباره یک لایه برنج و از مواد گوشتی بک لایه ریخته و مواد برنجی را روی آن ریخته خوب صاف و فشرده و منسجم میکنیم
- 5
روی ظرف را پوشانده و روی حرارت خیلی کم مدت 2 ساعت و یا داخل فر حرارت 185 به مدت 2 ساعت میگذاریم تا اطراف ته چین خوب طلایی شود داخل ظرف مورد نظر برگردانده و سرو میکنیم برای تزیین ویا داخل این ته چین میتوان از خلال پسته و بادام و زرشک استفاده کرد
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات