ته چین گوشت و بادمجان

Mozhgan_s46
Mozhgan_s46 @cook_7207085
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

2 ساعت
4 تا 5 نفر
  1. 5 پیمانهبرنج
  2. 400 گرمگوشت پخته و تکه تکه شده
  3. 4 عددبادمجان متوسط
  4. 4 عددزرده تخم مرغ
  5. 1 لیوان ماست (من از ماست خامه ای استفاده کردم)
  6. زعفران آبکرده مقدار لازم
  7. 4 قاشق غذا خوریکره
  8. 1 عددپیاز درشت
  9. 1 قاشق رب گوجه فرنگی

مراحل تهیه

2 ساعت
  1. 1

    ابتدا بادمجانها را حلقه حلقه کرده روی آنها نمک پاشیده نیم ساعت میگذاریم بماند بعد آبکشی کرده و سرخ میکنیم و کنار میگذاریم

  2. 2

    پیاز را تفت میدهیم و یک قاشق رب را اضافه میکنیم کمی پودر دارچین و کمی پودر هل میزنیم و گوشت پخته و تکه تکه شده را اضافه میکنیم

  3. 3

    ماست و زرده تخم مرغ و زعفران و کره را باهم خوب مخلوط میکنیم برنج را آبکش کرده و به این مواد اضافه میکنیم و خوب باهم مخلوط میکنیم

  4. 4

    ظرف و یا قالبی که میخواهیم ته چین را داخل آن درست کنیم کمی چرب میکنیم یک لایه از مواد برنجی میریزیم و صاف میکنیم یک لایه از بادمجانها چیده و دوباره یک لایه برنج و از مواد گوشتی بک لایه ریخته و مواد برنجی را روی آن ریخته خوب صاف و فشرده و منسجم میکنیم

  5. 5

    روی ظرف را پوشانده و روی حرارت خیلی کم مدت 2 ساعت و یا داخل فر حرارت 185 به مدت 2 ساعت میگذاریم تا اطراف ته چین خوب طلایی شود داخل ظرف مورد نظر برگردانده و سرو میکنیم برای تزیین ویا داخل این ته چین میتوان از خلال پسته و بادام و زرشک استفاده کرد

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
امروز می‌پزم
Mozhgan_s46
Mozhgan_s46 @cook_7207085
در

دستورهای مشابه