مراحل تهیه
- 1
ابتدا بادمجانها را حلقه حلقه کرده روی آنها نمک پاشیده نیم ساعت میگذاریم بماند بعد آبکشی کرده و سرخ میکنیم و کنار میگذاریم
- 2
پیاز را تفت میدهیم و یک قاشق رب را اضافه میکنیم کمی پودر دارچین و کمی پودر هل میزنیم و گوشت پخته و تکه تکه شده را اضافه میکنیم
- 3
ماست و زرده تخم مرغ و زعفران و کره را باهم خوب مخلوط میکنیم برنج را آبکش کرده و به این مواد اضافه میکنیم و خوب باهم مخلوط میکنیم
- 4
ظرف و یا قالبی که میخواهیم ته چین را داخل آن درست کنیم کمی چرب میکنیم یک لایه از مواد برنجی میریزیم و صاف میکنیم یک لایه از بادمجانها چیده و دوباره یک لایه برنج و از مواد گوشتی بک لایه ریخته و مواد برنجی را روی آن ریخته خوب صاف و فشرده و منسجم میکنیم
- 5
روی ظرف را پوشانده و روی حرارت خیلی کم مدت 2 ساعت و یا داخل فر حرارت 185 به مدت 2 ساعت میگذاریم تا اطراف ته چین خوب طلایی شود داخل ظرف مورد نظر برگردانده و سرو میکنیم برای تزیین ویا داخل این ته چین میتوان از خلال پسته و بادام و زرشک استفاده کرد
دستورهای مشابه
-
-
ته چین بوقلمون وسیب وبادمجان
#سراشپز_طلاییدوستان عزیزم من با برنج ایرانی درست کردم ودمپختی درست کردم اصلا آب برنجم رو نکشیدم Pary -
ته چین گوشت و بادمجان
بهترین ته چین دنیا . واقعاً خوشمزه است .از ته دیگ اون نگم که جاتون خالی همون سر اول تمام شد . فکر میکنم از عکسهایی که از ته دیگ گذاشتم ، خوشمزگی اون پیدا باشه 🤣. امیدوارم لذت ببرین . البته این ته چین رو اگه با گوشت گردن گوسفند درست کنید دیگه محشر کبری میشه چون من یه بار درست کردم غذا کم اومد دیگه 😂😅#سرآشپز_طلایی#گوشت_چرخکرده#ته_چین#ته_چین_گوشت_و_بادمجان نسرین -
-
-
-
ته چین مرغ و بادمجان
تهچین جزوه غذاهای درجه اول مورد علاقهم نیست ولی هر از گاهی خوردنش رو دوست دارم. امیدوارم این دستور که با ریزه کاری نوشته شده به درد کسانی که تجربه ای در پخت تهچین ندارند بخوره. LiliFooD -
-
-
-
-
-
-
ته چین مرغ بادمجان
یه ته چین عجله خوشمزه واقعا لذیذ درست کردمچون همسر یه وقت یهویی خونست یهویی میره مسافرت یهویی پیداش شد منم سریع یه ته چین بار گذاشتم البته مرغ پخته داشتمشرمنده عکس بد شده#سرآشپز_طلایی#ته_چین ashpazi_daniz -
ته چین گوشت و بادمجان
#ابتکارراستش صبح زووووووووود که همسر جان رفتند سرکار تصمیم گرفتم دیگه نخوابم و غذا رو درست بکنم که اگه پسرکوچولو بیدار میشد هیچ کاری نمی تونستم بکنم.حالا رسیده بودم به سخت ترین بخش کار...چی بپزم؟🤔🤔🤔🤔خلاصه هی فکر کردم..به کوکپد سر زدم. به پاپیون سر زدم.به این سایت و اون سایت سرزدم.به یخچال و فریزر و خلاصه همه کابینت ها و سوراخ سنبه های خونه سرزدم که ببینم چی دارم چی ندارم و آخرش هیچ نتیجه ای نگرفتم...دیگه سر درد گرفته بودم.آخرش هم گفتم دیگه ظهر شد باید یه چیزی سر هم بکنم.هپون موقع دوستم زنگ زد و شروع کردیم با هم درد و دل کردن و صحبت کردن تا رسیدیم به این بخش که چی پختیم واسه نهار.من که همون اول گفتم هیچی اونم گفت به جاش من دارم ته چین میپزم.تا گفت ته چین یه بشکن تو هوا زدم و گفتم خودشه.خیلی وقتم هست نپختم.همه مواد رو آماده کردم و اومدم سر فیریزر دیدم ای داد برمن مرغ نداریم.حالا چیکار کنم؟تصمیم گرفتم به جای مرغ از گوشت چرخ کرده(همسر جان دوست دارند)و بادمجان(عشق خودمه)استفاده کنم و واقعا طعم خوبی داشت شوهرم که خیلی خوشش اومد پسر کوچولو هم دوست داشت برخلاف غذاهای دیگه که بیرون میداد از دهنش این یکی رو خورد. zahra -
-
-
ته چین گوشت
ته چین خوب اونه که بافت خوبی داشته باشه و بوی تخم مرغ هم نده. این ترکیب برای من که عالی عمل کرد. بنظرم امتحانش کنید الهه آبی -
-
-
-
ته انداز مرغ و ته چین گوشت و بادمجان
یک غذای ترکیبی که هم ته انداز مرغ هست هم ته چین گوشت چرخ شده و بادمجان 😅😋وقتی همزمان دو مدل غذا رو با هم حوس میکنی چاره ای نداری جز ترکیب کردن همون دو مدل غذا توی یک قابلمه 😅😅فقط ران مرغم کمی بین ته دیگ برنج ها محو شده😁 Mahbanoo -
-
-
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات