煎牛扒前用鹽和胡椒調味，用粗顆粒胡椒，胡椒味更濃，加了鹽和胡椒後，再在砧板上推壓一下牛扒，把調味料按進扒肉之中。以牛油潤鍋後便可放入牛扒，把蒜頭放在牛扒上。開大火，煎兩面各一分鐘。

煎後離鍋讓牛扒靜置這個工序十分重要，可讓牛扒肉汁沉澱，牛扒吃起來會更肉嫩多汁。用錫紙把牛扒封着靜待1分鐘。

薯仔先用滾水煮半軟，瀝乾後可放入焗爐焗20分鐘。然後放入翠玉瓜一起再焗15分鐘期間可以加蒜鹽、黑胡椒。白蘑菇可以放入熱鍋加黑胡椒汁煮熱即可上碟。