ابتدا بادمجانها را کبابی کرده و پوست آن را جدا میکنیم میتوانید روی شعله مستقیم آتش اینکار را انجام دهید یا داخل فر.

سیر را پوست کرده ریز خرد میکنیم یا میکوبیم. کره و روغن مایع را داخل ظرف ریخته روی حرارت میگذاریم وقتی داغ شد سیر را اضافه کرده تفت میدهیم. کمی زردچوبه اضافه میکنیم

گوجه های فیله شده و خرد شده را به سیر اضافه میکنیم و کمی نمک و فلفل و پودر سیر میزنیم روی حرارت کم میگذاریم تا خوب به روغن بیفتد

بادمجانهای کبابی را بعد از پوست کندن خوب میکوبیم و به گوجه اضافه میکنیم روی حرارت خیلی ملایم میگذاریم تا بپزد

میتوانید یک تخم مرغ را به غذا اضافه کنید و یکی دیگر را در تابه ای مقداری کره و سیر داغ ریخته و نیمرو کنید و هنگام سرو روی میرزا قاسمی بریزید