Choux Base (Pastry Puff / Eclair / Kue soes)
Ini resep basic, bisa buat choux (atau kue soes atau sus?! Hahaha😂) atau bs buat eclair, untuk fillingnya bs dipake pastry cream atau whip cream, it sounds good😋
Choux Base (Pastry Puff / Eclair / Kue soes)
Ini resep basic, bisa buat choux (atau kue soes atau sus?! Hahaha😂) atau bs buat eclair, untuk fillingnya bs dipake pastry cream atau whip cream, it sounds good😋
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak bahan air - garam disaucepan atau panci smp boil/mendidih, kl udh mendidih kecilin api (kecil bgt) masukan tepung terigu yg sdh di ayak,aduk pk sendok kayu dgn cepat dan sampe benar-benar rata
- 2
Pindahin ke mangkuk besar,tunggu smp dingin. Kl udh dingin masukin telur, satu-satu ya. Jd masukin satu telur aduk rata,baru masukin telur yg kedua sampe konsistensinya lebih cair tp masih bisa buat dicetak. *kl misalnya telurnya cm 3 jg gak apa2 asal memang teksturnya udh pas,karena tergantung dr ukuran telurnya jg* *gaboleh terlalu cair!*
- 3
Masukin ke piping bag,pipe/cetak choux, diloyang yg udah digrease/dilapisin pk butter tipis2. Cetaknya bisa pk star tube. Tips buat choux jangan sampe ada yg muncung lancip ke atas soalnya itu suka gosong. Kl eclair bentuknya biasa aja panjang. Panggang di suhu 200c (api atas&bawah) -+ 20 menit. Kl misalnya udh 20 menit trs pas kita cek warnanya masih agak pucet bisa dibake lg dgn suhu 190c -+ 3 menit.
- 4
Choux + eclair selesai! Biasanya choux dipotong 3/4nya trs dikasih filling. Kl eclair biasanya cm dicelupin ke coklat.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar