ابتدا پیازمونو رنده یا ریز میکنیم و در روغن فراوون سرخ میکنیم

بعد بهش گوشت هایی که یخشون باز شده رو اضافه و اونقدر تفت میدیم که به روغن بیافته

سرخ که شدند بهش ادویه ها بجزء زعفران را اضافه، وهم میزنیم،سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم و خوب تفتشون میدیم تا خوب سرخ بشن(در اینحا میتونید ۳،۴ تا گوحه رو رنده کنید و به مواد اضافه،تفت بدین تا به روغن بیوفت.برای لعاب بهتر)

بعد لپه هایی که از قبل خیسوندیم(۲،۳ساعت) رو میریزیم خوب که سرخ شدند،آب جوش رو اضافه تا روی خورشت بیاد،درشو میذاریم تا ۲،۳ساعتی خوب بپزند

بعد از دو سه ساعت لیمو عمانی های خیسونده شده+یک تکه کوچک دارچین و زعفرانو عصاره مرغ رو اضافه میکنیم،درشو میذاریم تا با شعله کم جا بیوفتن

بادمجون ها رو سرخ میکنیم،و موقع سرو روی خورشت قرار میدیم.

خورشت که خوب جا افتاد،نمک و ترشیشو اندازه میکنیم،میتونید آب نارنج بریزید
چند دقیقه آخر درشو بردارید و هم نزنید تا به روغن بیافته
نوش جونتون❤🌼