Pulyka fricassée - pulykaszárnyból

Name: Pulyka fricassée - pulykaszárnyból
Yield: 2 adaghoz
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 db két ízületes pulykaszárny; 1 közepes fej vöröshagyma; 3 kisebb gerezd fokhagyma; 3 késhegynyi őrölt fekete bors; 3 késhegynyi zúzott kakukkfű; 1 mokkáskanál Worcestershire szósz; 2 szál sárgarépa; 1 szál fehérrépa; 25 dkg gomba (pl. csiperke); 2 dkg vaj vagy margarin; 1,5 dl 30 %-os habtejszín; 1 dl tej; 1 púpozott evőkanál liszt; ízlés szerint só

Váradi Péter @petvarad_01

Győr, Hungary

Nagyon kedvelem ezt a kissé pikáns, kissé savanykás-édeskés, enyhén fűszeres mártást - különösen a könnyebb baromfihúsokhoz

Olvass tovább

Pulyka fricassée - pulykaszárnyból

Váradi Péter @petvarad_01

Győr, Hungary

Nagyon kedvelem ezt a kissé pikáns, kissé savanykás-édeskés, enyhén fűszeres mártást - különösen a könnyebb baromfihúsokhoz

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

2 adaghoz

2 dbkét ízületes pulykaszárny
1 közepes fejvöröshagyma
3kisebb gerezd fokhagyma
3 késhegynyiőrölt fekete bors
3 késhegynyizúzott kakukkfű
1 mokkáskanálWorcestershire szósz
2 szálsárgarépa
1 szálfehérrépa
25 dkggomba (pl. csiperke)
2 dkgvaj vagy margarin
1,5 dl30 %-os habtejszín
1 dltej
1 púpozott evőkanálliszt
ízlés szerintsó

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

A pulykaszárnyakat ízekre vágom, besózom, borsozom, félreteszem pihenni. A hagymákat igen vékony szeletekre vágom, a gombát is felszeletelem. A szárnyakat forró zsiradékban alaposan körbe sütöm, kiveszem a zsiradékból, félreteszem.
2

A forró zsiradékba őrölök néhány csipetnyi fekete borsot, hozzáadom a kakukkfüvet és a fokhagymát. Egész enyhén megpirítom, majd hozzáadom a vöröshagymát és egy teáskanál sót, megfonnyasztom, majd hozzáadom az elősütött szárnyakat és a felszeletelt fehérrépát.
3

Felengedem annyi lobogó forró vízzel, hogy épp ne lepje el, majd hozzáadom a Worcester szószt is. Fedő alatt takaréklángon 40 percig párolom. Ezután hozzáadom a sárgarépát és a gombát. Ismét 40 perc párolás.
4

Ezután hozzáadom a margarint (vajat), a megmelegített tejben simára keverem a lisztet, hozzáadom a tejszínt, majd hozzákeverem a húshoz. Alaposan átkeverem, majd újabb 20 perc alatt készre párolom.
5

Párolt rizzsel kínálom. JÓ ÉTVÁGYAT!!!

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Váradi Péter @petvarad_01

Közzétéve: 2024. július 22., hétfő, 10:59

Győr, Hungary

Semmi különös, csak úgy vagyok... Miért, és mit szeretek főzni? Kedvtelésből, s azokat az ételeket, amiket el tudok készíteni. 😃 Miért, és mit szeretek sütni? Kedvtelésből, s azokat az ételeket, amiket el tudok készíteni. 😊 Szeretem a hagyományos, magyaros ízeket, és nem kevésbé a szecsuáni és thai konyhát; nem igazán érdekelnek a most dívó trendek. Sokkal inkább az umami! Weboldal: nincs. Ha akarsz, elérsz a varpeter01@gmail.com email címen. 😚Nothing special, I'm just be... Why, and what do I like to cook? Just my favourite ones, and the food I can make. 😃 Why and what do I like to bake? Just my favourite ones, and the food I can make. 😊 I like traditional Hungarian flavors, and no less Sichuan and Thai cuisine; I'm not really interested in the trends now. Much more umami! Website: none. If you want, you can reach me at the email address varpeter01@gmail.com. 😚

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek