Revuelto de morcilla de cebolla de Ontinyent con espárragos verdes
A ver, ¿qué se puede decir de las morcillas de cebolla de Ontinyent? Hay morcillas y morcillas, morcillas de cebolla y morcillas de cebollla, pero como las de Ontinyent, pocas.... Me encanta este plato y espero que lo podáis disfrutar. ¡Buen provecho!
Revuelto de morcilla de cebolla de Ontinyent con espárragos verdes
A ver, ¿qué se puede decir de las morcillas de cebolla de Ontinyent? Hay morcillas y morcillas, morcillas de cebolla y morcillas de cebollla, pero como las de Ontinyent, pocas.... Me encanta este plato y espero que lo podáis disfrutar. ¡Buen provecho!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparar los ingredientes.
- 2
Deshechar la parte más dura del espárrago. Si lo doblas por el extremo, él mismo se corta por donde debe.
- 3
Lavar los espárragos.
- 4
Cortar los espárragos en trozos muy pequeños.
- 5
Poner a calentar el aceite en una sartén, a fuego medio.
- 6
Poner a rehogar los espárragos.
- 7
Mientras se rehogan los espárragos, quitar la piel de la morcilla y desmenuzarla.
- 8
Cuando los espárragos empiecen a dorarse, añadir un poco de sal.
- 9
Añadir la morcilla y rehogar unos minutos.
- 10
Cascar un huevo en un cuenco. Yo lo hago así, antes de ponerlos en la sartén, por si sale alguno mal, que nunca se sabe...
- 11
Reducir el fuego al mínimo y añadir el huevo a la sartén.
- 12
Repetir el paso con el resto de huevos. Dejar que los huevos vayan cuajando lentamente.
- 13
Poner un poco de sal sobre los huevos.
- 14
Cuando los huevos empiecen a cuajar, ir rompiéndolos poco a poco, sin removerlos, solo rompiéndolos.
- 15
Dejar que cuanjen un poco más y apagar el fuego. El revuelto no debe quedar seco.
- 16
Emplatarlo y servir caliente. ¡Buen provecho!
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