粉絲用清水浸至軟身，放入滾水內煮1分鐘，盛起。加入雞汁攪勻。

燒熱鑊落2-3湯匙油，將一半蒜蓉加入，用中火炸至金黃色，蒜油留用。
粉絲鋪在扇貝上及放上小辣椒及熟蒜，可再加少許鮮露在扇貝，大火蒸7分鐘。葱粒撒在扇貝上，熱滾蒜油倒在葱粒上，即成。