ひと手間でエグ味のない紫蘇ジュース
カルミちゃん @cook_40050732
あまり美味しくないなぁと思った方いませんか？
原因を取り除いて美味しくて爽やかな紫蘇ジュースを手作りしてみてください
このレシピの生い立ち
失敗したのをきっかけに改良してみました
ひと手間でエグ味のない紫蘇ジュース
あまり美味しくないなぁと思った方いませんか？
原因を取り除いて美味しくて爽やかな紫蘇ジュースを手作りしてみてください
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失敗したのをきっかけに改良してみました
アプリでひらく作り方
- 1
赤紫蘇の葉は茎から外して
しっかり洗って
水気を切っておきます -
- 2
･ランクアップポイント1･
ボウルに赤紫蘇と塩を入れて良く揉みこみます(3分くらい) -
- 3
黒っぽいアクが出てきたら
しっかり絞ります -
- 4
ボウルを洗いたっぷりの水で赤紫蘇の塩分を洗い流し
しっかり絞ってください - 5
鍋に分量の水を沸かして④の赤紫蘇を入れて弱火で約15分煮出します
-
- 6
･ランクアップポイント2･
この時青紫蘇を数枚入れて一緒に煮出すと香り良く仕上がります -
- 7
ザルで葉と煮汁を分けます
お箸やゴムベラなどでしっかりと絞ってください - 8
洗った鍋に戻して砂糖を入れて溶かします
- 9
溶けたら火を止めて酢を加えて混ぜたら良く冷まして出来上がりです
- 10
この分量はロックでも飲めますが
お好みの濃さで水や炭酸水で割っても
美味しいです
かき氷シロップとしても使えます -
- 11
絞った後のしその葉はレンジで乾燥させてほぐしてから市販のごま塩に混ぜると無駄なく食べられます
-
コツ・ポイント
･初めに塩揉みすることでアクやエグ味を取り除く事ができます
･砂糖やお酢はお好みの物でOKです
･冷蔵庫で1週間位で飲みきってください
･大葉はお好みで入れなくても大丈夫です
つくれぽ
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