Pempek Teri Maknyus (Anti Gagal)

Name: Pempek Teri Maknyus (Anti Gagal)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan biang :; 100 gr terigu; 2 siung Bawang putih halus; secukupnya Garam; secukupnya penyedap rasa; 200 ml Air; Bahan lain :; 200 gr tepung sagu/tapioka; 4-5 sdm Teri (rebus lalu haluskan); 1 butir telur untuk adonan; 2-3 butir telur untuk isian mpek2 (kocok telurnya); Bahan cuko :; secukupnya gula merah; 3 siung bawang putih haluskan; secukupnya cuka/asem jawa; secukupnya ebi sangrai haluskan; sesuai selera cabe rawit haluskan; secukupnya garam; 1 buah penyedap rasa

N. Mona Monika @natmomon

Pontianak

Pempek ini makanan favorit aku banget. Tapi kalo beli makanannya gak puas. Jadi bikin aja walaupun minus ikan, pake ikan teri ini enak juga dan tetap terasa ikannya.Udah coba bbg resep. Tapi cocoknya sama resep ini. Garing diluar, lembut didalam dan sedikit kenyal tapi tdk alot. Ini resep diadaptasi dr nyonya liem. Tapi telurnya kukurangi untk menghemat. Terigu sm sagunya kuimbangi juga. Ternyata hasilnya bnrn sesuai ekspektasi. Cuma belom berhasil aja bikin penampakan telurnya kayak mpek2 kapal selam yg nampak putih dan kuningnya. Memang pas ngisi telurnya diperlukan ketelitian dan sedikit tricky. Yuks cus eksekusi resepnya,moms.

Lebih banyak

Pempek Teri Maknyus (Anti Gagal)

N. Mona Monika @natmomon

Pontianak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan biang :
100 grterigu
2 siungBawang putih halus
secukupnyaGaram
secukupnyapenyedap rasa
200 mlAir
Bahan lain :
200 grtepung sagu/tapioka
4-5 sdmTeri (rebus lalu haluskan)
1 butirtelur untuk adonan
2-3 butirtelur untuk isian mpek2 (kocok telurnya)
Bahan cuko :
secukupnyagula merah
3 siungbawang putih haluskan
secukupnyacuka/asem jawa
secukupnyaebi sangrai haluskan
sesuai seleracabe rawit haluskan
secukupnyagaram
1 buahpenyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat bahan biang dengan cara didihkan 200ml air kemudian masukkan bawang putih, garam, dan penyedap rasa. Setelah itu masukkan terigu sedikit2. Aduk sampai adonan menjadi sangat kental. Matikan api. Dinginkan adonan.
2

Setelah adonan biang mendingin, masukkan 1 butir telur dan teri yg sudah dihaluskan. Uleni hingga rata. Bisa menggunkan food processor ditahap ini bisa juga uleni dengan tangan.
3

Setelah adonan rata, masukkan tepung sagu sedikit2 sampai adonan menjadi kalis. Biasanya sagu yg terpakai 180-200gr smpai adonan kalis.
4

Bentuk empek2. Buat lubang yg cukup dalam untuk mengisi telur. Tempelkan kedua sisi adonan agar telurnya tidak tumpah.
5

Rebus empek2 selama 15-20 menit. Beri sedikit minyak goreng saat merebus empek2 agar tidak lengket.
6

Setelah itu tiriskan empek2 yg sudah direbus. Kemudian empek2 dpt digoreng sampai matang.
7

Buat kuah cuko dengan cara didhkan air, masukkan gula merah, bawang putih halus, cabe halus, ebi sangrai halus, garam, penyedap, cuka/asam jawa secukupnya. Koreksi rasa.
8

Sajikan mpek2 dengan irisan mentimun.