先準備三個乾淨的容器（我使用的是高5公分直徑9公分），烤皿或磁杯都可以。

空鍋裡倒入白砂糖與水，放置瓦斯爐以中小火熬煮，開始出現淡淡咖啡色時改小火際繼續煮，到顏色稍深一點關火，加入熱水(小心糖漿溫度非常高)，滾動一下鍋子就完成了。

把焦糖液平均份量倒進３個杯子裡，放冰箱冷藏一下。

鍋裡放雞蛋與砂糖拌均勻。

另取一鍋倒進鮮乳放瓦斯爐加熱，約鍋邊起泡泡變熱即可。

倒入步驟４蛋液裡，左手一點一點的倒，右手不停攪拌，加入香草精混合均勻就好。

將布丁液用濾網過濾，濾掉多餘泡泡和蛋渣。

雞蛋與砂糖放至調理盆，用打蛋器打至溼性發泡為止。(就是舉起打蛋器，蛋糊緩慢流下)

抹茶粉與麵粉用細網過篩。

將篩過的低筋麵粉與抹茶粉混合均勻，直到看不見粉粒。(別過度攪拌以免消泡)

平均倒入步驟８的布丁液上。電鍋事先放2杯半水(量米杯)，壓下按鈕加熱，３分鐘後放進布丁杯進去。

放上內蓋（或杯子蓋上鋁箔紙壓緊）再蓋上外鍋蓋，鍋邊插根筷子留一點點縫隙。這樣製作完的布丁泡泡會比較少些。(不放內蓋也可)

按鈕跳起時，取出筷子蓋緊鍋蓋，繼續悶個10分鐘，取出放冷後可用小刀畫開過蛋糕邊緣，放置盤中倒扣就完成了。

抹茶獨有的甘醇、甜美與深刻香氣，總令人忍不住一口接一口， 這次分享的「抹茶布丁蛋糕」光看外表就難以抗拒的美味點心， 這就是抹茶的獨特魅力，無須烤箱，家有電鍋就可製作。

米森有機京都純抹茶粉 https://goo.gl/de0yoS　青荷有機官網 http://www.iorganic.com.tw/ 青荷有機粉絲團 https://www.facebook.com/qhorganic/ 青荷有機部落格 http://blog.iorganic.com.tw/