Kawa po wiedeńsku pochodzi z wiedeńskich kawiarni a jej początki są związane z pewnym Polakiem - Jerzym Franciszkiem Kulczyckim - żołnierzem króla Jana III Sobieskiego.
W dowód zasługi za zwycięstwo nad Turkami pod Wiedniem , w nagrodę wybrać mógł sobie jedną rzecz z obozu pokonanego wezyra Kara Mustafy.
Zamiast skrzyni ze złotem wybrał 300 worków czarnych ziaren, czyli kawy.
Kawa podtrzymywała Turków i pomagała im zachować lepszą kondycję. Kulczycki w przebraniu tureckiego janczara założył we Wiedniu pierwszą kawiarnię o nazwie "Hof zur Blauen Flasche'' co oznacza "Pod Błękitną Butelką''.
Kawa we Wiedniu nie cieszyła się popularnością ale Polak zmienił to tworząc bardziej słodką wersję kawy- dodał mleko, kawałki czekolady (później płynną czekoladę), bitą śmietanę, cukier i cynamon. Tak powstała kawa po wiedeńsku.