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酸白菜滷肉
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酸白菜滷肉 的食譜成品照片

酸白菜滷肉

東京鳥窩廚房
東京鳥窩廚房 @Tokyo_Nest_Kitchen
TAIWAN

加了酸白菜的滷肉,特別的酸香開胃,沒有五花肉膩口的感覺,非常適合夏天品嚐。
這個配方偏酸,如果怕太酸,酸白菜可減量,還有不要加泡酸白菜的汁。
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https://www.books.com.tw/products/0010970472

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預備食材

  • 酸白菜 180克
  • 五花肉 550克
  • 辣椒 1條
  • 蒜仁 5瓣
  • 醬油 3大匙
  • 米酒 3大匙
  • 味醂 3大匙
  • 水 適量
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料理步驟

  1. 1

    五花肉切小塊,酸白菜切粗絲,辣椒切片,蒜仁拍裂備用。

    酸白菜滷肉的食譜步驟1照片
  2. 2

    將五花肉煎出油脂並呈現金黃色。

    酸白菜滷肉的食譜步驟2照片
  3. 3

    五花肉瀝掉油,加入酸白菜、辣椒、蒜、醬油、米酒和味醂,加水淹過食材。
    (怕太酸的話不要加酸白菜汁)

    酸白菜滷肉的食譜步驟3照片
  4. 4

    煮滾後轉小火滷30~40分鐘即完成。

    酸白菜滷肉的食譜步驟4照片
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東京鳥窩廚房
東京鳥窩廚房 @Tokyo_Nest_Kitchen
發布於 2024年07月12日 09:32
TAIWAN
著作:《世界銷魂雞料理》(最新上市)《十二月令餐桌》《餐桌上的魔豆》《舒食蔬房》《零壓力!餐桌療癒料理》《東京鳥窩廚房的家常食光》家常料理食譜作家與百萬人氣部落客,已出版6本食譜書。24歲一結婚就飛到日本陪伴求學的先生,因為東京物價高昂,生活費又只來自獎學金,因此不得不洗手作羹湯。剛開始料理是為了生活,而後變成興趣,接著是為了健康,最後成為工作。粉絲團:https://www.facebook.com/TokyoNestKitchenIG:@kuanyangchingThreads:@kuanyangching部落格:https://tokyonion52.pixnet.net/bloghttps://tokyonestkitchen.blogspot.com/
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留言

wang c.w.
wang c.w. @cook_37477281
2025年08月20日 23:45
五花肉用這方法很嫩很好吃 蘭花干也不錯 但不建議用空心菜 因為吃起來會酸酸的 滷汁是酸的 有一個遺憾就是酸菜吃起來就沒味道了 因為都進到滷汁裡面了
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酸白菜 滷肉

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