蛋糕模鋪上牛油紙。牛油、忌廉芝士及牛奶邊隔水加熱，邊攪拌至完全乳化。

麵粉及玉米粉隔篩後，加入牛奶混合物拌勻，加入蛋黃、拌勻。

加入雲呢拿香油，拌勻後過篩。

蛋白打至起泡，分三次加入糖，打發至濕性發泡。將1/3蛋白加入牛奶混合物、拌勻。

將牛奶混合物倒進蛋白中，輕手拌勻，倒進蛋糕模中。

放入已預熱190度的焗爐中層，底層放入溫水，先焗15分鐘，調至150度焗20分鐘，再降至130度焗20分鐘，最後以110度焗25分鐘。焗好後，保持焗爐門關閉，燜10分鐘，合共90分鐘。

取出脫模攤涼，放入雪櫃冷藏後食用，風味更佳。