玫瑰檸檬塔
免烤家庭版
#2025廚神養成
檸檬塔是我最喜愛的一篇
因為喜歡喝咖啡
自己做的味道外面沒有
又不需要烤箱
我總是做個兩大顆
放在冰箱慢慢品嚐
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
餅皮：將奶油放軟攪打柔順顏色變淡；消化餅入攪拌機打成細粉
- 2
將餅乾粉分2-3次加入奶油中，充分融合均勻即可
- 3
用手搓揉壓實均勻讓奶油充分吃進粉末中
- 4
使用湯匙或工具將餅皮充填在模具裡
- 5
檸檬卡士達：檸檬汁和糖先拌和均勻，攪拌至糖融化
- 6
雞蛋打散分次與檸檬汁拌均勻，放入玉米粉一樣攪拌均勻
- 7
移到瓦斯爐小火邊加熱邊攪拌，直到濃稠並起大泡泡，雞蛋才能充分熟化
- 8
熄火5分鐘後馬上拌入無鹽奶油，再用攪拌器充分乳化均勻（沒有勻質機也可以在拌勻後，用濾網過濾一次即可）
- 9
裝入擠花袋裡放冷藏冰一下
- 10
可以刨一些檸檬皮做裝飾
- 11
先填一層檸檬餡在底部，再依喜好擠花即可
- 12
檸檬卡士達醬要怎麼呈現隨個人喜好
這篇食譜是
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