A hagymát apróra vágjuk. A leves alaplevet felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, a mustárt, a hagymát és a fűszereket. Levesszük a tűzről.

A burgonyát közben kisebb félkörökre vágtuk. Egy tálba tesszük. Meglocsoljuk az olajjal, megsózzuk és ráöntjük az elkészült, még meleg levet. Az egészet jól elkeverjük és minimum egy órán át letakarva pihentetjük, hogy a burgonya magába szívja a levet és az ízek összeérjenek. Végül hidegen tálaljuk.