草蝦洗淨用廚房剪刀從背部剪開然後用牙籤剔除腸線，薑，大蒜，香菜葉切碎。

起一鍋水煮沸，加少許料酒，下草蝦煮至變色取出，放入冰水冰鎮。

將調料和辛香料混合，裝入碗中。

將草蝦頭部和外殼剝除，擺在盤上再將沾醬碗放上即可。