आलू को छोटे छोटे टूकड़े में काट कर पानी से धो लेंगे। एक कढ़ाई में तेल गरम करें फिर उसमें पंचफोरन मसाला डाल कर चटका लेंगे। फिर कटे हुए आलू डाल कर थोड़ा गोलडन होने तक भून लेंगे। फिर उसे एक अलग बरतन में निकाल लेंगे।

टमाटर को भी छोटे छोटे टूकड़े में काट लेंगे। और सरसों लहसुन का पेस्ट तैयार कर लेंगे। उसमें हल्दीऔर मिर्च पाउडर डाल कर मिला लेंगे।

फिर उसी कढ़ाई में वापस से तेल डाल कर उसमें तैयार मसाले को डाल देंगे। और चलाते हुए अच्छे से भून लेंगे। फिर कटे हुए टमाटर🍅 और नमक डाल कर मसाले को अच्छे से चलाते हुए भूनें।

धयान रहे हमें मसाले को अच्छे से भूनना है। नहीं तो सब्जी अच्छी नहीं बनेगी। तब तक मसाले के उपर तेल न आ जाएं तबतक मसाले को अच्छे से भूनें।

जब मसाला भून जाएं तो उसमें आलू डाल कर अच्छे से मसाले के साथ 5 मिनट और भून लेंगे।

अब आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर पानी में उबाल आने तक पका लेंगे। जब आलू गल जाये तो गैस औफ कर लेंगे। आप चाहे तो उपर से कटे हुए धनिया पत्ती भी डाल सकते हैं। ईससे और भी टेस्टि लगतीं है सब्जी।

तैयार है हमारी लजीज टेस्टि रसदार आलू टमाटर🍅 की सब्जी। जो खाने में बहुत ही टेस्टि लगतीं है और बहुत ही जल्दी बन कर तैयार हो जाती हैं।

ये सब्जी घर के बड़े और बच्चे सभी बहुत ही पसंद से खाते हैं। ये सब्जी सबकी फेवरेट होती हैं।

ईसे चावल, रोटी, पराठे के साथ गरम गरम र्सव करें।