Jarzębinę umyć, oderwać od szypułek, przebrać. Zamrozić. W zamrażarce przetrzymać minut 2 dni.

Przygotować syrop do kandyzowaną czekolady. Do garnuszka z szerokim dnem wlać sok z cytryny, dodać wodę. Wsypać cukier i podgrzewając rozpuścić go w płynie. Dodać przyprawy i doprowadzić do wrzenia. Gotować chwilę i następnie wrzucić warstwę jarzębiny. Smażyć ją w syropie ok. 5 minut do zeszklenia. Wyjąć jarzębinę łyżką cedzakową na papier do pieczenia, do odsączenia i obeschnięcia. Postąpić podobnie z pozostałą porcją jarzębiny, aż do wyczerpania zapasów.

Czekoladę połamać, włożyć do miski i rozpuścić na parze wodnej lub w mikrofali z masłem do płynnej konsystencji.

Pojemnik wyścielić folią, wylać płynną czekoladę, starając się utworzyć prostokąt. Całą wylaną powierzchnię posypać kandyzowaną jarzębiną, delikatnie ją przyciskając. Przykryć całość folią i wstawić do lodówki, najlepiej na noc, choć 2 h już też wystarczą. Po wyjęciu czekolady z lodówki pociąć lub połamać ją na mniejsze kawałki.