Érdemes előző nap estére hagyni a tészta begyúrását, majd ha egy egész estén keresztül hűtőben állt, másnap folytathatjuk a kiszaggatást és a sütést. De alapvetően úgy indul a folyamat, hogy langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd ha már jó habos, összegyúrjuk egy nagyobb tálban a többi hozzávalóval, majd hűtőben 8-9 órán át kelesztjük.

Miután kivettük a hűtőből, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyútjuk, kiszaggatjuk, lekenjük tojásfehérjével és megszórjuk sajttal/szezámmaggal/tökmaggal ízlés szerint. Sütőpapíros tepsin kb. 20-30 percet még kelesztjük, mielőtt kisütnénk. Légiesen könnyed lesz, réteges a tésztánk, és még hajtogatni sem kell ennek az eléréséhez. 😉

180 fokon (alsó-felső) kb. 15-20 perc alatt készre sütjük a pogácsákat, majd jöhet a következő adag. Nekem 2.5 tepsi lett belőle, kb 100 pogácsa. 😍Jó étvágyat!