ゴーヤの頭とおしりを切り落としてから、縦に半分に切り、スプーンで中の種とワタ（白い部分）をとる。

5mmほどの薄さになるようにゴーヤを切っていく。

ボウルにうつして、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を入れて混ぜ5分ほどおいておく。

半量は使わないのでタッパに入れて保存する。（次回用に冷凍もOK）

玉ねぎ1/2〜1個をみじん切りにします。

ウインナー5個以上またはベーコン4枚以上を切ります。

フライパンに油を入れ、玉ねぎが透明になるくらいまで炒めます。

そこに切ったウインナーまたはベーコンを入れて炒めます。

ある程度焼き色がついたら、先ほどの切ったゴーヤ1/2本を入れて炒めます。（今回は冷凍ゴーヤを使用）

ゴーヤに焼き色がついてきたら溶き卵1個分を回しかけて火を通します。

卵に火が通ったら、ご飯お茶碗3個〜を入れて炒めます。（今回は五穀米も入っています）

ご飯とゴーヤが混ざり合い水分が抜けてご飯の塊がなくなってきたら、塩昆布大さじ2〜3を入れて炒めます。

ご飯と塩昆布が混ざり合うと、ご飯が茶色くなります。
出来上がりです。