کره و پودر قند رو در یک کاسه ریخته و با همزن دستی می‌زنیم تا کمی نرم و سبک بشه. بعد زرده و وانیل رو اضافه میکنیم و مجددا به هم می‌زنیم تا کاملا ترکیب یکدستی حاصل بشه

در آخر نوبت آزذ هست ، یه ذره که مخلوط شد ، همزن رو کنار میذاریم و از لیسک محکم یا قاشق چوبی برای مخلوط کردن استفاده میکنیم (چون لای پره های همزن گیر می‌کنه)
خمیر نباید بیش از حد به هم بخوره ، همین که یکدست شه و تکه آردی نمونه کافیه

خمیر رو روی سطح کار به آهستگی گوله می کنیم و داخل نایلون گذاشته و با کف دست مقداری پهن می کنیم و در یخچال میذاریم.حداقل یکی دو ساعت خوب خنک شه.
وقتی خمیر رو پهن کنیم سریع تر در یخچال خنک میشه و در نهایت باز و نازک کردنش هم راحت تره.

بعد از استراحت در یخچال ، خمیر رو بین دو تا کاغذ روغنی قرار داده و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز میکنیم. من با کمک دو تا خط کش به ضخامت نیم سانت ، بازش کردم تا همه قسمت ها اندازه یکسانی داشته باشن. بدون این خط کش ها هم میشه ، فقط کمی دقت بیشتر لازمه.

اگه در حین باز کردن خمیر ، گرم شده کانر زدنش خیلی سخت میشه چون خمیر نرم شکلش رو از دست میده.
پس مجددا یک ربع به یخچال یا سه چهار دقیقه به فریزر منتقل می کنیم تا خنک و باز سفت بشه ، سپس کاتر دلخواه رو می‌زنیم و با مقداری فاصله روی سینی می چینیم ‌.

بعد از اتمام پخت میذاریم کامل خنک بشن ، بعد از سینی جدا می کنیم

نکته : میتونید مقدار خیلی کمی روغن مایع هم قاطی شکلات کنید تا روون تر بشه اما به هیچ عنوان زیاد از حد روغن نزنید چون ممکنه دیگه سفت نشه

اول با کمک قیف روی بیسکوییت شکلات می‌زنیم ، بعد تا هنوز شکلات خودش رو نگرفته و خنک نشده ، دونه انار و خلال پسته روش میذاریم

اینم از بیسکوییت های قشنگ ما