Carne Mechada de Mamá

Name: Carne Mechada de Mamá
Yield: 6-8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 redondo de Carne de cabeza de Cerdo (1, 5 Kg aprox.); 1 Cebolla; 5 dientes Ajo; 1 Zanahoria; 2 hojas Laurel; grano pimienta negra en; 1 vaso Vino blanco; 1 chorrito Coñac; 2 vasos Agua; Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal, Pimienta y Nuez Moscada en polvo

Andres Ramirez @Purpocarvo

Esta es una receta muy gaditana, mi madre la hacía y a mí me encanta.

Carne Mechada de Mamá

Andres Ramirez @Purpocarvo

Esta es una receta muy gaditana, mi madre la hacía y a mí me encanta.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

6-8 personas

1redondo de Carne de cabeza de Cerdo (1, 5 Kg aprox.)
1Cebolla
5 dientesAjo
1Zanahoria
2 hojasLaurel
granopimienta negra en
1 vasoVino blanco
1 chorritoCoñac
2 vasosAgua
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal, Pimienta y Nuez Moscada en polvo

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

En una olla con aceite, doramos la carne por todo su perímetro. Después de dorarla, salpimentamos la carne y le espolvoreamos la nuez moscada.
2

Picamos toda la verdura y sofreímos el ajo, la cebolla y la zanahoria, junto con el laurel y la pimienta en grano.
3

Cuando la verdura esté bien pochada, se añade el vino y el coñac, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el agua. Introducimos la carne en la olla y cocinamos unos 50 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Pinchamos con una brocheta para comprobar si está bien hecha.
4

Trituramos la salsa o la pasamos por el prensa purés. Se puede comer en frío o en caliente, con o sin salsa. Disfrutadla.