Cerdo

filetes de cinta de lomo, unos 6-7 filetes • calabacín no muy grande • zanahoria mediana • trozo de calabaza (unos 80 gramos ya limpia) • de cebolla blanca mediana • guisantes (yo he usado congelados) • caldo de carne • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra

manitas de cerdo • puerro • cebolla • laurel • zanahorias • Pimienta en • Agua • Sal marina • garbanzos cocidos • Para la salsa: • cebolla • ajo •

costillar de cerdo (2 trozos) • ajos tiernos congelados • salsa barbacoa coreana • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • Semillas de sésamo tostado

Pan rústico o baguette • medallones (aprox. 120g cada uno) Solomillo de cerdo • (aprox. 30g cada una) Queso de cabra (rulo) • Cebolla caramelizada • Aceite de oliva • Sal en escamas

carrilladas de cerdo • cebolla grande • zanahorias • ajo • vino tinto (200 ml) • caldo o agua (200 ml) • tomate triturado (opcional) • laurel • Sal y pimienta • aceite de oliva

Tortillas de trigo (en mi caso integral) • carne de cerdo (Secreto ibérico) • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de manzana o zumo de lima • Mezcla de especias para kebab (o la mezcla de especias que gustes) • salsa Pita (o de Yogur) • salsa Andalouse (o picante) • Tomate cortado a gajos • preparado de Lechugas y Rúcula frescas • Rabanito mediano cortado a rodajas

lomo de cerdo • aceite • ajos picados • sal fina • pimienta negra • orégano • jugo de limón • vinagre • mostaza o miel

Carne picada de cerdo • Ajo en polvo • Pimienta negra • gotas Tabasco • Pan rallado • Aceite vegetal • Daikon (rábano chino)

solomillo de cerdo • salsa de soja • ajo • jengibre • limón • Aceite

secreto de cerdo • patatas cocidas • Pimienta negra molida • Aceite de oliva • Sal

lomo de cerdo, cortadas en láminas • jamón serrano • huevos • aove • Pinchos de madera • sal

masa de empanada rectangular • codillo de cerdo a la parrilla (500 gr.) • cebolla grande • queso Scamorza Ahumada • aceite de oliva virgen extra • sal • pimienta multicolor de molinillo

(aprox. 400 gr) Solomillo de cerdo • Ciruelas pasas • (puedes usar mozzarella, otro queso curado, orejones o espinacas) Queso curado de oveja • Bacon • Cebolla • Pimiento verde • Tomate • Aceite de oliva • Vino blanco • Sal • Pimienta • Cordel de cocina

chuletas de cerdo • lata de tomate triturado (aprox 400 g) • queso gorgonzola • cebolla dulce grande • ajo • café de orégano • café de albahaca • café de pimienta molida • Sal • aove

carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera) • ajo • pan de molde sin corteza • leche • pan rallado con ajo y perejil • huevos • avecrem • Sal • Pimienta • cilantro • comino molido

filetes de lomo de cerdo adobados (4 si son normales) • patatas cocidas • Pimienta negra molida • Aceite de oliva • Sal

costillas de cerdo cortadas • butifarras • u 8 champiñones • patatas Paris • cebollas • pimiento verde italiano • ajo • tomate triturado • c.p. pulpa de ñora • c.p. pimentón • cúrcuma • vino blanco •

Carne picada mixta (ternera y cerdo) pasada 2 veces • Huevo batido • Harina • Pan rallado • pan de molde empapada en leche • Perejil • Pimiento verde en trozos • Pimiento rojo en trozos • Tomate de rama en trozos • caldo de carne desmenuzada • Cebolla picada • Ajo picado •

Magro de cerdo en trozos • Aceite • Ajos • Vino tinto • Agua • Zanahorias • Patata • Guisantes congelados (o champiñones troceados) • Harina • Sal • Pimienta

Solomillo de cerdo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra recién molida • Arándanos frescos (reserva 3-4 para decorar) • Zumo de naranja natural • Azúcar moreno (o miel) • Caldo de carne • Piel de naranja (sin parte blanca) • Pequeña de romero o tomillo fresco (opcional)

carrilladas de cerdo limpias • cebolla • ajo • zanahorias • vino dulce tipo Zahira • agua o caldo de carne • canela • laurel • pequeñas onzas de chocolate negro puro (+70%)

costilla de cerdo troceada (carnosas) • cebolla • zanahoria mediana (opcional) • ajo • patatas • judías verdes • tomate concentrado • tomate frito (opcional) • aprox. caldo o agua • pimentón dulce • sal • Pimienta negra •

carrilleras de cerdo • tomate • pimiento rojo • cebolla • zanahorias • ajos • vino • laurel • hierbas provenzales • pimentón • Sal y Aceite

Aceite de oliva virgen extra • Dientes de ajo • Cebolla blanca • Pimiento verde tipo italiano • Zanahoria • Pimentón dulce • Tomillo seco • Vino blanco seco o cerveza • (en rodajas gruesas) Codillo de cerdo fresco • Hoja de laurel • Pimienta negra en grano • Caldo de carne o agua •

orejas de cerdo • laurel • cebolla • sal • pimentón • aceite de oliva

Ajo • Cebolla • Carne picada de vacuno y cerdo • Tomate triturado • Vino blanco • Sal • Pimienta blanca • Tomate concentrado

Udon • Panceta • Huevo • Salsa soja • Gochujang • Aceite sésamo • Salsa barbacoa • Lima

taquitos de cerdo • cuenco de fideos medianos • cebolla roja • mostaza Dijon forte • crema de pistacho • miel de flores • AOVE • limón • estragón seco picado • pimienta blanca