ابتدا خمیر رو آماده میکنیم.اول خمیر مایه و یک ق چ از شکر و آب رو با هم مخلوط میکنیم و میذاریم تا به عمل بیاد و بعد توی یه ظرف دیگه تخم مرغ و بقیه شکر و نمک و روغن رو خوب با هم مخلوط میکنیم و بعد مایع عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم و آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشه و بعد حدود ده دقیقه ورز میدیم و میذاریم خمیر یک ساعت استراحت کنه

توی این فاصله مواد میانی رو آماده میکنیم قارچ رو با کمی روغن تفت میدیم تا بپزه بعد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم و به همراه ادویه جات تفتمیدیم و کنار میذاریم و بعد خمیر عمل اومده رو به ۸ قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت رو به صورت عمودی باز میکنیم و داخلش از مواد میذاریم و رول میکنیم و در سینی فر به شکل حلزونی میچینیم و بعد برای رومال یک عدد زرده ی تخم مرغ رو میزنیم و کنجد میپاشیم