A cukkinit lehámozzuk, megmossuk, a belsejét kivájom, majd sóval megszórjuk.

A rizst 1 evőkanál étolajon megpirítjuk, borssal megszórom, 3 bögre sós, forró vízzel felöntöm.

Kevergetem, majd amikor már kevés víz van rajta, akkor fedővel lefedem és 200 C-ra melegített sütőbe teszem. A sütőt lekapcsolom és itt szépre megduzzad a rizs.

A felhevített zsírra ráteszem a finomra vágott hagymákat, kissé átfuttatom, meghintem pirospaprikával, felöntöm 1 dl vízzel. Ráteszem a darált húst, sóval, borssal megszórom. Rászelem a paprikát, paradicsomot. Fedő alatt megsütöm. Közben a víz veszteséget pótolom.

A kész rizzsel összekeverem a húst. A töltelékkel megtöltöm a cukkinit.

Étolajjal kent tepsibe fektetem egymás mellé. Tojást, tejfölt, vegetát összekeverem, a húsra kenem, majd szeletelt sajttal befedem.

200 C-ra melegített sütőben 35 perc alatt megsütöm. Jó étvágyat kívánok hozzá! A töltelékből maradt. 3 db cukkini töltésére elég lesz nagyobb család részére.