ابتدا بادمجان ها پوست کنده و در آب و نمک گذاشته تا تلخی آن گرفته شود
بعد سرخ میکنیم کنار میذاریم
حالا پیاز را خرد کرده و سرخ میکنیم
مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و در پیاز تفت می‌دهیم روغنش باید خیلی کم باشه
ادویه ها را به مرغ اضافه کنید کنار بذارید

تا از حرارت بیافته
حالا سس و ماست و گردو خرد شده و جعفری خرد شده کمی نمک با هم مخلوط میکنیم
بادمجان های سرخ شده را به قطعات کوچک تر خرد کرده به همراه مرغ به سس اضافه می‌کنیم و مخلوط میکنیم
بهتره یک ساعت بمونه تا مزه مواد به خورد هم بره
سیب زمینی ها رو خلال کرده سرخ میکنیم ازچیبس خلالی هم میشه استفاده کرد
نووش جاان