這是懶人版的紅燒鱸魚豆腐。蛋豆腐先煎一煎（勤勞一點的話）也可以切一切直接蒸。撲上鱸魚片、淋上醬汁，蒸8-10分鐘，就可以上菜，還不用顧爐。

因為有剩一些蛋液，所以蛋豆腐有先沾一層蛋液在煎，意外發現這樣蛋豆腐吃起來很嫩哦！蒸過之後，外層的蛋衣還能吸醬汁，大家都搶著吃蛋豆腐。