把杏鮑菇切滾刀，下鍋乾煎到金黃，取出備用。

鍋內放香油把薑片煎到微焦後放入蒜片，再放入豬肉兩面煎到微焦後加入杏鮑菇翻炒。

加入米酒，醬油，麻油，辣椒，炒至收汁一半加入九層塔翻炒即完成。