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香澄司康
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香澄司康 的食譜成品照片

香澄司康

Abby
Abby @handmade_cooking

簡單製作、鬆軟好吃~

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香澄司康

Abby
Abby @handmade_cooking

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預備食材

12人份
  • 表面 酥菠蘿
  • 中筋麵粉 25g
  • 無鹽奶油 20g
  • 細砂糖 15g
  • 麵糰
  • 無鹽奶油 95g
  • 中筋麵粉 300g
  • 無鋁泡打粉 8g
  • 鹽 1g
  • 細砂糖 40g
  • 蜜漬橙皮丁 125g
  • 全蛋液 50g
  • 動物性鮮奶油 120g
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料理步驟

  1. 1

    酥菠蘿的材料全部混合搓成粗砂礫狀,放冷藏備用。

    香澄司康的食譜步驟1照片
  2. 2

    奶油與粉類、鹽、糖混合,搓成粗砂礫狀;
    加入蜜漬橙皮混勻;
    加入蛋液和動鮮混合液後用刮板或刮刀壓拌成糰。

    香澄司康的食譜步驟2照片
  3. 3

    麵糰倒在桌面,加手粉用刮板壓平、切半後疊放,再壓平、切半、疊放,重複3次;
    最後壓整成厚度約2~2.5CM。

    香澄司康的食譜步驟3照片
  4. 4

    切塊或壓模,有間隔地放在烤盤上。

    香澄司康的食譜步驟4照片
  5. 5

    表面先刷一層份量外的動鮮;
    再舖放酥菠蘿;
    送進已預熱200度C的烤箱裡,烘烤12~15分鐘。

    香澄司康的食譜步驟5照片
    香澄司康的食譜步驟5照片
  6. 6

    出爐後司康先留在烤盤上10分鐘,再移至網架上。

    香澄司康的食譜步驟6照片
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Abby
Abby @handmade_cooking
發布於 2025年05月03日 11:47
簡單做、簡單吃、簡單的幸福💕
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