ابتدا از روز قبل نخود و لوبیا رو با هم میشوریم و چند برش خیار میندازیم توی آب اون که نفخشو بگیره واسه عدس هم جداگونه همینکارو میکنیم ، و تا روز بعد چندین بار آبشونو عوض میکنیم ، روزی که قراره آش رو بپزیم عدس رو جداگونه با آب توی قابلمه میذاریم بپزه که حسابی پخته شه

پیازمونو نگینی خرد میکنیم و به همراه روغن تفت میدیم ، پیاز که سبک شد ۳ حبه سیر رنده شده رو بهش اضافه میکنیم و حالا زردچوبه ، فلفل سیاه ، نمک رو اضافه کرده و دوباره تفت میدیم

نخود و لوبیا رو من گذاشتم توی زودپز حسابی که پخت دراوردم با ۲ لیتر آبجوش به مخلوط پیازمون‌اضافه کردم همینطور عدس و عصاره های مرغ و گوشت و سیر رو بهش اضافه کردم

حالا نوبت اضافه کردن سبزی هاست که به خواست خودتون میتونید کم یا زیادش کنید و کنسرو لوبیا هم توی این مرحله میتونید اضافه کنید که خیلی خوشمزش میکنه بعد این مرحله من یه ۷/۸ ساعت گذاشتم روی گاز با شعله خیلی کم که جا بیافته پیشنهاد میدم حتما این کارو انجام بدید که طعمشو عالی میکنه

طعماشون که یه خورده قاطی شد و غلیظ شد نوبت اضافه کردن رشته هست ، حواستون باشه که بهم نچسبه ظاهرشو بهم میریزه

نصف بیشتر شیشه کشک بزرگمون رو توی قابلمه خالی میکنیم و با آب جوش حسابی هم میزنیم که گوله گوله نباشه و بعد به آشمون اضافه میکنیم (حواستون باشه که کشک نمک داره ، یهو نمک غذاتون زیاد نشه)

کشک رو که اضافه کردیم خوب هم‌میزنیم یه نیم ساعتی باز بالا بمونه حالا میتونیم وسایل تزیینات رو حاضر کنیم ، من پیاز از قبل کاراملی شده داشتم و فریز‌کرده‌بودم ، دوباره دراوردم و تفت کوچولو دادم

سیرامونو با سیر خورد کن حسابی پوره میکنیم و دوباره تفت میدیم و جدا میذاریم

نعنارو داخل تابه میریزیم و با روغن تفت میدیم و باز جدا میذاریم حواستون باشه نسوزه

کشک رو هم مثل کشکی که داخل آش ریختید باز با آبجوش مخلوط کرده و میسابید میتونید کشک رو نصفشو وردارید و با زعفران مخلوط کنید که خوشگل میشه

در نهایت واسه من ۷۰ ملاقه پر آش رشته دراورد که واقعا مزش عالی بود که واسه حدود ۴۰ نفری شد ، پیشنهاد میکنم حتما درست کنید و دستوراتونم به اشتراک بذارید ، نوش جان 💖💖