檸檬巧克力小鬆餅
檸檬巧克力蛋糕的簡單版，使用市售的日本鬆餅粉製作，戚風蛋糕的打法，蛋糕體綿密
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- 1
烤箱預熱…………牛奶，蛋黃先拌勻，再加入鬆餅粉（懶得過篩╮(╯▽╰)╭）拌勻成麵糊備用
- 2
取乾淨無油無水的盆，將蛋白打發至濕性發泡
- 3
先取1/3的打發蛋白，入步驟1的麵糊中，以“切拌方式“稍微拌勻
- 4
再將步驟3的麵糊，全部倒入打發的蛋白中，以切拌方式仔細拌勻（勿拌太久而消泡）
- 5
烤模抹上耐熱食用油，拌好的麵糊倒入烤模裡（今天倒到幾乎滿模）
- 6
以200°/180°烤15~20分鐘至微金黃後，取出放涼……（今天烤盤位子置於烤箱下方，所以上方溫度調較高）
- 7
兩種巧克力都隔水融化備用…………其中融化的黑巧克力，倒入小塑膠袋中的一小角，綁緊備用
- 8
將放涼的小鬆餅，表面沾裹上檸檬巧克力醬，置於網架上，入冰箱冰涼（檸檬巧克力變硬即可）
- 9
取出小鬆餅，袋裝的黑巧克力剪個小小的小缺口，將黑巧克力淋在鬆餅上做花樣，再入冰箱冰硬黑巧克力
- 10
取出小鬆餅即可食用或包裝！
- 11
不吃時，需冰冰箱保存，防巧克力融化，切勿冰存太久，以防鬆餅變乾
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