Hokkaido Bread (Roti Tawar Susu)
Roti ini cukup lembut. Tidak kalah dengan roti tawar premium yang dijual di bakery. Saya pakai resep mba Nikmatul Rosidah.
Hokkaido Bread (Roti Tawar Susu)
Roti ini cukup lembut. Tidak kalah dengan roti tawar premium yang dijual di bakery. Saya pakai resep mba Nikmatul Rosidah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat water roux: Campur terigu, dan air di dalam panci. Aduk rata. Panaskan panci di atas kompor dengan api kecil, aduk-aduk hingga mulai mengental. Matikan api jika water roux sudah jadi (cirinya adonan mngental, warnanya putih susu)
- 2
Campur susu hangat, 1 sdt gula, ragi instan di dalam wadah. Sisihkan. Tunggu sampai berbuih (kurang lebih 5-10 menit)
- 3
Campur terigu, telur, butter, gula, garam di wadah lain
Remas-remas. - 4
Masukkan susu yang sudah difermntasikan. Aduk rata
- 5
Masukkan water roux. Aduk rata. Uleni hingga kalis elastis.
- 6
Istirahatkan selama 1 jam
- 7
Kempiskan adonan. Gilas dengan rolling pin. Kemudian gulung adonan dengan rapat. (Saya melakukan kegiatan ini sekitar 2-3 kali, agar didapatkan tekstur roti tawar yang halus)
- 8
Letakkan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang roti tawar yang sudah dioles butter atau margarin
- 9
Istirahatkan kurang lebih 30-45 menit (adonan akan mengembang lagi).
- 10
Olesi permukaan adonan dengan susu evaporasi (boleh diganti dairy whip cream atau susu tawar)
- 11
Panggang di dalam oven selama 20-25 menit dengan suhu 170-190 derajat celcius
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar