Sery zmiksować z ksylitolem. Dodawać do masy po jednym jajku, miksując do połączenia, ale nie za długo, aby nie napowietrzać masy. Dodać ekstrakt z wanilii i odrobinę soli. Zmiksować. 20 g mąki ziemniaczanej wymieszać dokładnie ze śmietanką. Śmietankę dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać całość mikserem.

Jagody, najlepiej duże, nie uszkodzone wymieszać delikatnie z pozostałą mąką ziemniaczaną (50 g), tak aby mąka pokryła powierzchnię jagód.

Do okrągłej tortownicy (26 cm) wyłożonej jednym arkuszem papieru do pieczenia (papier powinien wystawać kilka centymetrów powyżej rantu blaszki) wylać 1/3 masy. Na to wyłożyć wszystkie jagody i następnie wylać pozostałą część masy.

Piekarnik nagrzać do temperatury 220°C (200°C termoobieg), wstawić blaszkę i piec sernik 40 minut. Wierzch sernika powinien lekko się zarumienić, ale należy bardzo uważnie obserwować, aby się nie spalił. W zależności od piekarnika może to trwać nieco krócej. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwi na 1/3. Sernik wyjmujemy gdy sernik ostygnie. W tym czasie lekko opadnie. W temperaturze pokojowej czekamy aż całkowicie się ostudzi i następnie wstawiamy do lodówki.

Uwagi: 1. Ten sernik można przygotować z 1 kg sera Philadelphia. 2. Jeśli ktoś lubi słodsze wypieki to można dostać 10-20 g ksylitolu więcej. 3. Ilość mąki ziemniaczanej można zmniejszyć o ok. 15 g w zależności od kondycji jagód, im trwalsze, tym mniej mąki można dodać. 4. Zamiast mąki ziemniaczanej można użyć mąki pszennej (+1 łyżka) i zamiast ksylitolu cukru drobnego do wypieków.

Przed podaniem sernik warto wyjąć z lodówki ok. 1 godzinę wcześniej. Podawać z sosem jagodowym lub zgodnie z własnymi preferencjami.

Smacznego😋