Kita buat mie fettucini terlebih dahulu. Dididihkan air hingga mendidih Tuang ke campuran tepung beras, tapioka dan garam. Aduk rata, uleni sampai menjadi adonan yg bisa dipulung. Bagi 2 beri pewarna merah.

Giling masing2 adonan setipis 3 mm, jangan tipis2 takut putus karena bukan mie gluten. Bisa bentuk lebar spt fettucini atau juga kwetiau atau bentuk seperti mie hanya dengan dipotong2 atau pakai gilingan mie.

Didihkan air yg banyak, masukkan mie pas air mendidih. Tunggu hingga mengapung tandanya sudah matang. Setelah diangkat segera masukkan rendaman air agar tidak lengket satu sama lain.

Panaskan teflon dan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih hingga layu harum, masukkan daging giling tumis hingga daging tidak menggumpal. Kemudian masukkan jamur oseng sebentar. Beri air, susu dan whipping cream biarkan mendidih. Tambahkan kaldu bubuk, merica, pala. Aduk rata tunggu sebentar.

Masukkan keju aduk2 hingga tercampur. baru kemudian masukkan fettucini homemade nya aduk hingga mengental.