1. Sült krumpli elkészítése
1. A krumplit héjastul, negyedelve egy tepsibe helyezzük.

2. Egy tálban összekeverjük a pirospaprikát, köményt, sót, borsot és a fokhagymaport.

3. A fűszerkeveréket a krumpli tetejére szórjuk, majd 180 °C-on, előmelegített sütőben addig sütjük, amíg kívül aranybarna és ropogós, belül puha nem lesz (kb. 40–50 perc, a krumpli fajtájától függően).

2. Sertésragu elkészítése
1. A hagymát és a szalonnát apróra vágjuk, majd egy nagy lábasban zsíron vagy olajon elkezdjük pirítani.

2. Ha üvegesedik a hagyma, hozzáadjuk a felaprított paprikát és paradicsomot, rövid ideig együtt pároljuk.

3. Ezután mehet bele a felkockázott sertéskaraj, és folyamatosan kevergetve fehéredésig pirítjuk.

4. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az összes fűszert (pirospaprika, füstölt pirospaprika, kömény, majoránna, só, bors).

5. Felöntjük kb. 250 ml vízzel, lefedjük, és alacsony hőfokon főzzük. Ha közben elfő a víz, pótoljuk, hogy a hús szaftos maradjon.

6. Amikor a hús már puha, beleöntjük a borsót a levével együtt. Ekkor kóstolunk, szükség esetén utófűszerezünk.

3. Összeállítás
1. Amikor a ragu kellően szaftos, hozzáadjuk a készre sült krumplit.

2. Óvatosan összeforgatjuk.

Tálalási javaslat
• Frissen a legjobb, amikor még forró, szaftos és a krumpli kívül ropogós, belül puha.
• Savanyúsággal (pl. csemegeuborka, kovászos uborka vagy csalamádé) tökéletesen harmonizál a gazdag, fűszeres ízekkel.
• Friss kenyérrel is érdemes kínálni, hogy a szaftot legyen mivel kitunkolni.
• Másnapra még jobban összeérnek az ízek, ilyenkor serpenyőben gyorsan átforgatva újra felmelegíthető.