いちごホワイトチョコムースタルト
濃厚なのにふわっととろける。最高に美味しいムースタルトです♡土台にもホワイトチョコを使って幸せ！
アプリでひらく作り方
- 1
型のそこにクッキングシートを敷いておく。今回は底とれ15cmまる型使用
- 2
クッキーを砕く。バターとホワイトチョコを溶かし砕いたクッキーと混ぜ合わせ、型に入れて上からおさえつける
- 3
ゼラチンを水(分量外)でふやかし、いちごソース砂糖とゼラチンを入れ、レンチンして溶かした(80度前後)ものを加える
- 4
一つ目の層の生クリーム75ｇを8分立てに泡立てる
- 5
泡立てた生クリームと4を混ぜ、型に入れ冷蔵庫で冷やす
- 6
少量の水にゼラチンを入れてふやかす。レンチンした牛乳を入れ溶かす。少しずつチョコレートと混ぜ溶かす
- 7
少し氷などを当てて冷した7と生クリームと混ぜ、型に入れる。この時1層目を触って手につかない(冷えている)ことを確認する。
- 8
1番上のソースを作る。砂糖を加え80度に温めたいちごソースに水でふやかしたゼラチンを入れて混ぜる。
- 9
型に流してしっかりと2-3時間以上冷やす。冷凍も可
- 10
必要なら食紅等で色を調整
- 11
周りのピンクは、上に載せる層に生クリームを加えて混ぜました
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- 12
いちごソースはこれ使用
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- 13
バタークッキーはこれ
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コツ・ポイント
ゼラチンはとかしてから混ぜないとダマになる。
氷水or保冷剤に当てて冷やしてから型に流し入れること！！！
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