メカジキは洗い、水分を拭き取る。塩を軽く振り、5分くらい放置して、出てきた水分を丁寧にペーパータオルで拭き取る。

ビニール袋に片栗粉とメカジキを入れ、フリフリする。

フライパンに油を引き、余分な粉を払ってメカジキを中火で焼く。片面に軽く焼き色が付いたら返し、蓋をして蒸し焼きにする。

☆の調味料を全て混ぜ合わせておく。アルミホイルで皿を作り、メカジキを乗せ☆のソースをたっぷりかける。

舞茸ソテーや茹でたオクラなど、付け合わせにしたいものがあれば、一緒に入れる。アルミホイルは蓋なしの形状にすること。

180度のトースターで、ソースが沸々してきて、軽く焼き色がつくまで加熱する。アツアツを頂きましょう。