型にクッキングシートを敷く。
オーブンは190度で予熱する。

ボウルに卵黄と卵白を分けて入れる。

④に牛乳と米油を入れ、再度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

⑥に③のメレンゲを2〜3回に分けて混ぜ合わせる。

①に生地を流し入れ、10cmほどの高さから3回ほど落として空気を抜く。
190度で予熱したオーブンで10分焼く。

生地が焼けたら10cmほどの高さから2回落として空気を抜く。（焼き縮み防止）
クーラーに乗せ、側面のシートのみはがす。

乾燥しないようにクッキングシートをふんわり被せ、粗熱を取る。

甘栗は粗くみじん切りにしておく。

生地の粗熱が取れたらボウルに生クリームときび砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで混ぜる。

生地を上下ひっくり返し、クッキングシートをはがす。
※下に濡れた布巾やシルパンを滑り止め用に敷くのがオススメ◎

生地の全体に生クリームを塗ったら、あんこと栗をのせる。
※クリームは手前が多く、巻き終わりは少なくなるように塗る。

手前から巻き、巻き終わりを定規やルーラーでギュッと締める。
乾燥しないよう包んだら冷蔵庫で1時間冷やす。

食べやすい大きさに切ったら出来あがり。

▼米粉のロールケーキ（プレーン）のレシピはこちら♪