Coffee Banana Bread (Sourdough)
Banana bread bukan banana cake dan juga bukan roti isi pisang. Menurut saya, banana bread teksturnya lebih padat dan lebih kasar, sedangkan banana cake lebih spongy karena telur dan gula dikocok dulu sampai mengembang. Proses pembuatan banana bread lebih mirip seperti muffin, pengadukan bahan kering dan bahan cair asal rata saja, bukan yang over mixed.
Coffee Banana Bread (Sourdough)
Banana bread bukan banana cake dan juga bukan roti isi pisang. Menurut saya, banana bread teksturnya lebih padat dan lebih kasar, sedangkan banana cake lebih spongy karena telur dan gula dikocok dulu sampai mengembang. Proses pembuatan banana bread lebih mirip seperti muffin, pengadukan bahan kering dan bahan cair asal rata saja, bukan yang over mixed.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pilih pisang yang kematangan tapi tidak busuk. Haluskan pisang dengan garpu.
- 2
Campur tepung terigu dengan baking soda, vanili, garam, sisihkan. Ayak kopi bubuk.
- 3
Mixer gula pasir dan margarin sampai creamy saja. Masukkan pisang halus, mixer sampai rata saja.
- 4
Masukkan telur satu per satu. Setiap masuk telur, mixer dulu sampai rata sekitar 1 menit, lalu masukkan telur yang lain, mixer lagi. Lalu masukkan susu cair, mixer sebentar saja.
- 5
Masukkan starter sourdough yang kuat dan kondisi peak ke dalam adonan. Mixer sampai rata saja.
- 6
Masukkan kopi bubuk, pasta moka, dan bahan-bahan kering dengan cara diayak (bahan kering dimasukkan dalam 3 tahap), aduk balik dengan spatula. Konsistensi akhir adonan sangat kental.
- 7
Olesi loyang dengan margarin. Letakkan adonan di loyang. Panggang dengan api sedang sedikit besar atau suhu sekitar 180 selama kurang lebih 1 jam.
- 8
Setelah matang, keluarkan dari oven. Tunggu dingin baru dipotong.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)